【盐酥虾】

1虾洗净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。

2锅内烧热油，（虾事先用厨用纸吸干净水份）把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟捞出沥干油。

3另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香。

4再放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀即可。