银鱼的做法大全,银鱼炒蛋的做法,银鱼的家常做法

导读：本文详细介绍了银鱼的做法大全。有辣椒炒小银鱼的做法，鸡蛋韭香炒银鱼的做法，银鱼蒸肉饼的做法，蚝油银鱼干焖茄子的做法，银鱼蛋炒饭的做法，银鱼炒蛋的家常做法和步骤。

　一、辣椒炒小银鱼

配粥，下酒，当零食都好吃的——辣椒炒小银鱼

原料：小银鱼150克、东北小辣椒8根、红辣椒1根、蒜泥8克、葱花6克

调料：生抽1/2汤匙(约8ml)，糖1茶匙(5克)，粗辣椒面1/2茶匙(约3克)，白胡椒粉1/4茶匙(约1克)，盐1/4茶匙(约1克)，白芝麻适量

　　辣椒炒小银鱼的做法

1、辣椒洗干净后，去蒂，从中间切开，去掉辣椒籽不要。

2、锅中倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的辣椒，中小火，将辣椒炒至微微变软。

3、接着加入蒜泥(4克)，葱花，炒出香味后(约1分钟)，放入盐，糖(2克)，炒至辣椒完全变软后，盛出备用。

4、锅洗净烧干，不放油，直接将小银鱼放入，中小火，炒至小银鱼表面变乌，没有亮色(大约2分钟)，将炒出的杂质倒掉不要。

3、银鱼洗净，放入沸水中加姜片、料酒焯熟捞出。

4、炒锅放植物油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固时放入葱花。

5、再放入豌豆、银鱼。

6、再倒入米饭翻炒。

7、淋少许生抽，翻炒至米饭粒粒分明，色泽光亮，调入少许盐、胡椒粉，炒匀入味即可。

8、趁热食用吧。

小贴士：

◎银鱼事先焯烫一下，可以去腥，也防止翻炒碎。

◎还可以根据个人喜好添加其他食材，比如胡萝卜丁、玉米粒等。

◎米饭用凉米饭最佳。煮米饭时在水里加一点点醋，煮好的米饭香味更浓，但是不会有醋味。

六、银鱼炒蛋

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

鲜上鲜的家常小菜----银鱼鸡蛋花

主料：银鱼、鸡蛋

辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒

　银鱼鸡蛋花的做法哈尔滨哪个医院癫痫好>

1、把银鱼用凉水侵泡30分钟清洗干净，捞起沥干水分，切末

2、香葱洗净切末，青红辣椒洗净切末，鸡蛋打散，拌均匀，加银鱼、香葱拌均匀、再加几滴植物油拌均匀

3、热锅凉油，油热7成，下鸡蛋银鱼液用筷子快速划散开，并不停的来回搅拌，直到鸡蛋成花形状

4、加红辣椒、盐翻炒均匀即可

干银鱼得提前泡泡洗净，得沥干水分切末

蛋液加几滴植物油，这样翻炒鸡蛋花的时候不沾锅

翻炒的时候中火即可