教你如何做好吃的担担面-

　　近期微博上掀起了黑白营养PK，小伙伴们纷纷表达着自己的观点，有人支持黑营养，有人支持白营养，当然理由也五花八门，有人说吃多了黑色食物会变黑，也有人说因为每天都在吃所以支持白营养。看来，大家对黑色食物误会太深。

　　我们都知道，均衡是健康饮食的核心，像大米、小麦、牛奶等白色食物中，虽含有人体需要的某些，但是并不全面，黑色食物所带来的黑营养在维持身体健康方面占有重要角色。如果长期只摄取白色食物忽视了黑营养，容易因缺乏黑营养影响身体健康。

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　　黑色食品是指自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物，经科学加工而成的一类食品。黑营养，是黑色的简称。

　　“五色食物养五脏”是传统中医的说法，黑色补肾、红色补心、黄色益脾、白色润肺、青色养肝。黑色食物对人体的滋养和呵护，得到了很多专家的肯定。

　　黑色食物的抗氧化、抗衰老、降血脂等保健作用越来越被大家熟知，而这与其所含的营养成分密不可分。

　　黑色食物之所以呈现黑色，是因为它们含有天然黑色素，不同食物的黑色素也不同，但是都有抗氧化的功效。

　　黑芝麻黑色素有超强的抗氧化作用，可以清除对人体损伤较大的羟基自由基，从而延缓衰老、。

　　对于现代都市人来说，黑芝麻无疑是福音，其富含不饱和脂肪酸、必需氨基酸、等，像大米、小麦、玉米等均不能包含人体必需的8种氨基酸，而小小的芝麻可以补足。

　　你还记得电视里听到那一声的叫卖就坐不住的小男孩么?南方黑芝麻糊作为黑芝麻类食品的主要产品之一，除了将黑芝麻的营养包含在内之外，还添加了大米、、D和钙，香滑可口，也难怪吃黑芝麻糊小男孩到最后还在舔着碗边。

　　相信大家对乌骨鸡并不陌生，是强筋健骨、补血健体的上等佳品。乌鸡黑色素有清除自由基和抗氧化作用，可以抗衰老，提高免疫力。

　　此外，乌骨鸡还含有丰富的蛋白质、B族维生素、氨基酸和，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　乌骨鸡的吃法中，常见的就是煲汤，煲汤可以完整的保留乌骨鸡的营养成分，不过单纯的煲汤可能不能满足现代都市人的口味，加入枸杞、红枣等辅料，提升味道的同时，增添营养。

　　黑木耳是我们餐桌上稀松平常的一道菜，我们可能比较熟悉它清肺、护心的营养价值，说到美容价值，你可能有所不知。

　　在本草纲目中已有记载说可祛斑润肤，防止皮肤老化。研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳中的黑色素可以抑制脂质过氧化，起到抗衰老、驻颜美容的功效。