回锅肉的做法大全

　　回锅肉是四川一道很传统的菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。那么回锅肉怎么做?下面小编介绍几种最常见的做法，详细做法如下。

　　原料：瘦猪肉500克，植物油20克，酱油20克，葱10克，姜10克，料酒10克，干山楂适量山西治癫痫什么医院好。

　　做法：

　　1、将猪肉切成l厘米见方的块。

　　2、将葱去根及干皮，切成片，姜洗净，切成末。

　　3、山楂用水清洗干净，下锅加水煮一会儿，下猪肉块同煮，等猪肉煮至7成熟，即将猪肉捞出，凉凉。

　　4、将姜末、葱丝及料酒倒在凉猪肉块上，搅匀，腌泡10分钟后沥去汤水。

　　5、锅内放油，油热后下肉块煸炒，再放入酱油，炒至汤汁浓稠即可。