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舒芙蕾芝士蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

虽然第一次尝试做芝士,不过觉得君君的方子真心不错,让新手也能一次成功,忍不住也让我来分享一下,嘻嘻。

主料

舒芙蕾芝士的做法步骤

1.模具底部和侧面涂黄油,然后均匀撒(不在配方的量中)。

2.奶油儿童癫痫病的症状有哪些呢奶酪提前室温软化,然后放入碗里隔热水搅打至顺滑。(忘了拍照了)

3.牛奶和黄油混合,放加热融化,大概2分钟多点,建议分多次加热,防止混合液体在加热中扑出来。

4.蛋黄加淀粉拌匀。然后将牛奶黄油混合液冲入蛋黄中,搅拌均匀,形成“卡达士酱”。

5.将“卡达士酱”,过筛好的混渭南癫痫重点医院合液放微波炉加热30秒,拿出来搅打一下,再加热30秒,再搅打一下,再加热15秒至浓稠。(照片中稍微有点过了,用调羹试下可以滴落下来更佳)

6.将制作好的“卡达士酱”和打滑的奶油奶酪混合均匀,盖保鲜膜冷却待用。

7.蛋白分三次搅打成软峰状态(接近硬性发泡)。

8.分三次与奶酪糊混合均匀。

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9.入模、磕几下、消气泡,然后用锡纸把模具整个包起来放进深烤盘里,在烤盘里加入沸水,然后放入预热好的里。

10.180度,先烤10分钟;然后调低温度至160度再烤40分钟,在20分钟的时候给蛋糕用锡纸做个小“帽子”盖着,防止表面烤的太深。

11.冷却后脱模,基本不沾,很好脱模癫痫具体应该怎么治疗。然后冰箱冷藏即可。

小贴士

1、我不是很嗜甜,所以减少了糖量,喜欢甜食的可以适量多加20-30g,根据个人喜好决定。2、个人喜欢蛋糕体颜色稍微深点,所以加“帽子”的时间推迟了一点,喜欢浅色的,可以提早加“帽子”。3、芝士蛋糕一定要用热刀切,要不然就会没造型。