大碗菜花是非常家常的一道湘菜，最大特点是油重色浓，讲究实惠；在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩。就像这道大碗菜花，当五花肉和椰菜花遇上小米椒、豆豉和花椒粉后，味道层次变得丰富，菜香味浓，绝对的下饭哦！

　　材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）<山东中医癫痫病医院/p>

　　配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）

　　调料：白砂糖（5g）、刀�O橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g）

　　做法：

　　1、菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸哪里有治小儿癫痫病泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。
 
　　2、豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。

 　 3、小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至邵阳癫痫医院怎么样,治疗经验分享肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。
 
　　4、中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。 
 
　　5、锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。 网<癫痫怎么引起的/u>
 
　　6、加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　豆豉以泥豆或小黑豆为原料制成，颗粒完整，色泽黑褐，皮略皱，质地较干硬。食用时可以加温水浸泡，或事先蒸一下，滋味鲜美味道醇厚。