大碗菜花是非常家常的一道湘菜,最大特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩。就像这道大碗菜花,当五花肉和椰菜花遇上小米椒、豆豉和花椒粉后,味道层次变得丰富,菜香味浓,绝对的下饭哦! 材料:菜花(1棵)、五花肉(100g)<山东中医癫痫病医院/p> 配菜:大葱(1段)、老姜(1片)、小米椒(1只)、青蒜(2棵) 调料:白砂糖(5g)、刀�O橄榄芥花籽油(10ml)、高汤(15ml)、豆豉(15g)、花椒粉(5g) 做法: 1、菜花洗净,掰成小朵,用冷水浸哪里有治小儿癫痫病泡30分钟,捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙,切成小段。 3、小火加热炒锅中的油至五成热,放入五花肉片煸炒,直至邵阳癫痫医院怎么样,治疗经验分享肉片微卷,渗出油脂,盛出备用。 小贴士 豆豉以泥豆或小黑豆为原料制成,颗粒完整,色泽黑褐,皮略皱,质地较干硬。食用时可以加温水浸泡,或事先蒸一下,滋味鲜美味道醇厚。 |