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美味西点 芝士时光蛋糕的做法天天美食

时间:2020-11-12来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

 

  材料:可得6寸圆形蛋糕一个

  香蕉芝士部分:奶油奶酪125g、白砂糖60g、鸡蛋1个(约60g)、玉米淀粉5g、鲜奶油125g、熟香蕉1根(约100g)

  桑葚芝士部分:自制桑葚果酱60g、白砂糖300g、奶油奶酪125g、鲜奶油250g、吉利丁片1片(5g)、水25g

  饼干底:黄油40g、低筋面粉90g、盐怎样急救癫痫病发作呢1g、白砂糖30g(以上材料混合,用手捻碎、捻细即可)

  做法:

  1. 在模具底部与侧面铺上油纸,再往底部均匀铺上0.5cm厚的饼干底;

  2. 将事先室温软化好的奶油奶酪与白砂糖加入到盆中,用电动搅拌器打发;

  3. 往步骤2中依次加入鸡蛋、鲜奶油、压制过滤好的香蕉泥50g,搅拌均匀;

  4. 往步骤3中加湖北治癫痫病那家好入玉米淀粉,用刮刀以直立的方式切拌均匀;

  5. 以小火隔水加热步骤4的芝士糊,直至呈现浓稠感后即可倒入模具中,并往芝士糊中加入长宽约1cm的香蕉块若干块;

  6. 入预热至180°C 的烤箱,中上层,烤制约25分钟,表面金黄即可取出,连模一起放凉备用;

  7. 吉利丁片加水后,隔水融化,放凉备用;

  8. 奶油奶酪加入白砂糖,用电小孩癫疯怎么查出来动搅拌器打发;

  9. 依次往步骤8中加入鲜奶油、吉利丁水,搅拌均匀;

  10. 从步骤9中舀出100g芝士液,加入桑葚果酱,搅拌均匀;

  11. 将步骤10的桑葚芝士液与剩下的原味芝士液同时倒至烤制好的香蕉芝士上,再用筷子随意混拌,形成大理石纹;

  12. 放入冰箱冷藏4小时以上,取出脱模,用桑葚果、奥利奥饼干、饼干棒、桑葚果酱装石家庄治疗癫痫病哪最好饰即可。:foodwang.com

  小贴士:

  1. 香蕉尽量选用熟透的,味道才够足;

  2. 桑葚果酱熬制方法:果肉200g加60g白砂糖腌制半小时,随后加入水,没过果肉即可,中火熬煮,再加入冰糖或白砂糖适量(根据个人嗜甜程度添加),熬至锅内水分蒸发一半后,添加麦芽糖20g,继续熬煮至浓稠即可。