糖醋丸子怎么做最有营养_食谱_养生之道网

糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于鲁菜系。此菜做法虽然简单,可也是需要用心。所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用。将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头。随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。

,捞出,这是炸好的丸子。葱、姜切末,锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香,然后加入老抽和味极鲜爆香。加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整,用水淀粉勾芡,淋人香油即可。把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘了。

做法二、油锅下葱蒜炝锅。有了葱香味之后,放入丸子,可以调小火。因为丸子已经都是炸好的,只要略微热一下就可以了。丸子倒出来,把挑好的汁倒进锅里。所有准备好的料调成汁儿(葱蒜也呼和浩特癫痫病医院哪#!好是要放在汁里的哦,用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的)。小火,边加热边搅匀料汁,待料汁略微浓稠,放入丸子,使丸子上都裹上弄弄的料汁。出锅。

做法三、肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了。上色即可。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。汁变浓稠即可盛出,撒葱花。

炸丸子的时候,油要比平时多一点这样不容易粘锅。糖、醋、盐三味要定准,兑汁时,淀粉要适中,不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅,否则容易炸糊。待油温升至七成热时,丸子入锅。

肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀。将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁。