下雨了六年级作文3篇

美食菜谱 水煮牛肉的做法

原料：

牛肉、圆生菜、干辣椒、豆瓣酱、清油、酱油、味精、姜片、蒜片、水淀粉、花椒粉、清汤适量，少许白糖。

做法：

1、牛肉切薄片后，用料酒、水淀粉、盐、少许色拉油或者橄榄油腌制片刻。

2、葱、姜、蒜切片；干辣椒切段；圆生菜洗净，用手撕开备用。

3、将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油、加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；

4、倒入圆生菜煮开，捞出放入碗底；

5、把牛肉片放入锅中，再放进盐、少许的白糖、鸡精。再次烧开后即可倒在生菜上；

6、撒上蒜蓉、熟芝麻、葱花、花椒粉，淋热油后即广州哪里能治癫痫可食用。

（责任编辑：杨绮琴 ）

文章关键词：

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肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

在潮州，牛肉炒粿条是人们喜欢的菜式之一，其实，也可以尝试转换口味，用咖哩粉做调料，做出有特色风味的咖哩炒粿条。

只要掌握几点就可以炒出嫩滑的牛肉，首先，切牛肉不能顺着纹路切，要逆着纹路下刀，牛肉才会松软；其次，要腌制牛肉，用料酒、水淀粉和蛋清抓匀；……

鸭块和生姜条、酸辣椒、蒜米倒入锅中，加适量清水、料酒和盐，盖上锅盖焖煮，水煮开后打开盖子加少许花生油反复进行翻炒，待煮鸭块的水炒干出油后……

这里使用的是电高压锅，加热过程无需加水。如果使用普通的砂锅或传统高压锅，需酌情添加些清水，避免炖干锅。