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发布时间：2022-05-01 06:06:14
用菠萝做菜的五大理由 水果是许多人茶余饭后的美食。人们一般都会生吃水果，觉得口感很好，但是，就有那么一种水果生吃不但发涩，还容易引发肠胃损伤，所以专家建议，吃它的时候最好入菜，想知道它是谁?来随小编瞧瞧吧!
菠萝最宜入菜的五个理由
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1、破坏菠萝蛋白酶。
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。