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发布时间:2022-05-01 06:51:57
本食谱来自【莎莎she】老师分享的自制无敌午餐肉的做法,朋友聚餐、凉菜、肉类;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);
怎么做自制无敌午餐肉好吃?学做自制无敌午餐肉需要哪些食材?莎莎she老师为您提供自制无敌午餐肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制无敌午餐肉。
主料:瘦,1/4根,2个
辅料:生姜,蒜蓉,盐,糖,料酒,胡椒粉,白胡椒粉,淀粉,鸡精,生抽
1. 瘦猪肉剁成馅
2. 生姜去皮,剁碎了和蒜蓉混在一起;胡萝卜剁碎(可以用搅拌机来搞定)
3. 剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁,也可以用搅拌机代替,省时省力
4. 加入调料用筷子顺着一个方向搅拌
5. 再加入鸡蛋清,淀粉和一点水,将肉泥搅拌均匀,最好摔打一下,使肉有弹性
6. 纱布先用水打湿,手也用水打湿,这样肉泥不会黏在手上,将一半肉泥放到纱布上,做一下整形,多拍打几下可以把里面的空气排除掉
7. 用纱布包的紧一点
8. 上锅大火蒸25分钟左右
9. 把纱布拆掉,先一面涂上蛋黄,上锅蒸熟在换面
10. 出锅放凉切片