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发布时间：2022-05-01 06:38:09
编辑：小菜
在平时的生活中，我们经常会见到各种，上，蛋上，各种食物都因为添加了而更加美味。其实奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，分离的过程中，中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。一般又指可以打发裱花用的，它的营养价值介于全职和之间，且相对于更健康，因为没有加糖，所以称之为。一般房及星级酒店用的奶油都是植脂奶油，它是淡奶油的替代品，更符合食品安全，且使用性强，因此受到蛋房及酒店师傅的青睐。
在淡奶油中，雀巢淡奶油因为味道好，价格便宜，包装小，很容易在超市买到，因此受到大家的喜爱。但是很多朋友在使用的时候感觉雀巢淡奶油很难打发，其实只要掌握了一定的技巧想要成功打发是很容易的，下面小编就给大家介绍一下雀巢淡奶油的打发方法和技巧吧!
方法一：
1.将雀巢淡奶油在打发之前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2. 打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3.把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。
4.刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
5.打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的北京哪里治癫痫好表面。这个过程大约在5分钟以内。
6.打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
方法二：
1. 事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2. 将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
3. 将装奶油的容器置放于冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。
4. 将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，然后就一边观察一边继续打，千万不要打过头了，直到打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。
方法三：
1.将淡奶油从冰箱取出，倒入干净的容器中。
2.首先用打蛋器以低速打发，或者干脆用手动打蛋器打发。
3.打蛋器贴住盆壁画圆，等到出线小而细的泡沫时候就可以加入白砂糖。
4.快速顺着一个方向开始打发，同时将分三四次一点点加入，边加入边搅拌。
5.当出现清晰纹路并且打蛋器有受阻的感觉时，停下打蛋器并提起，出线短尖并且不会弯曲的时候，说明奶油就已经打好啦。
雀巢淡奶油打发技巧：
1.雀巢淡奶油买回家之后最好在冰箱 多放几天，因为奶油需要足够的冷度才能容易打发。
2.不管是冬天还是夏天，都需要隔着冰去打。
3.打发奶油用的容器一定要是干净的，无油无水。
4.奶油打发一定要注意不要打发过头，要不然容易油水分离，如果已经打发了，可以加入大约2大勺的全脂，然后手动搅拌一下。
雀巢淡奶油的营养价值和食用禁忌：
淡奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。我们在购买时没有特别要求，只要注意保质期即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变质，不可食用。
淡奶油比较适合缺乏维生素A的人和儿童食用，尤其是气虚体质，阴虚体质和瘀体质的人群，可以辅助治疗小儿营养不良，皮肤性病。淡奶油虽好，可是因为其热量较高，冠心病，高压，糖尿病，动脉硬化患者一定要忌食，孕妇和肥胖者也尽量少食和不食。
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