【 山药皮发绿了还能吃吗】发绿影响

主料:

肉筋（适量）、盐（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）

做法步骤：

1、肉筋切成长条，大点条最好。大葱切段，多切一些。

2、锅烧热，放入油。下入葱段，小火慢炸，多炸一会儿，炸出香味。倒入蚝油（蚝油多一些），生抽少量，酱油少量，喜欢颜色深的，还可以淋入点老抽。放点糖，少许盐（口轻的可以不放了）然后转大火，炒粘稠后，倒入肉筋翻炒，烹入料酒。然后加水，烧开后，多烧一会儿，然后撒上味精，然后淋入水淀粉，勾芡，淋上少许明油（熟油，这叫亮芡），出锅即可。

3、这种做法，适合各种筋类，蹄筋，肉筋。其实动物的下水，肚，也适合。

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

味精的热量(卡路里)288千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；