您现在的位置：
发布时间：2022-05-01 06:53:44
编辑：小菜
燕鱼是我们北方最常见的鱼，燕鱼炖粉也是家常的做法。
燕炖介绍
燕鱼750克，1块，宽粉条适量，适量，葱适量，大料适量，少许，盐适量，糖3匙，4匙，料酒适量，2匙，少许，1个，淀粉适量，少许，蒜蓉辣酱2匙，适量，蒜适量，
燕鱼豆腐炖粉条的做法步骤
1、木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
2、燕鱼处理干净切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
3、豆腐控干水分，切片。
4、豆腐两面蘸蛋液。
5、豆腐用油煎至两面金黄备用。
6、葱切长段，姜蒜切片，大料备用。
7、调糖汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4醋，半匙盐的比例调碗汁。
8、腌好燕鱼控干水分，两面蘸淀粉。
9、下油锅煎熟备用。
10、锅中加适量油，加2匙化开。为了提香。
11、爆香葱姜蒜、大料，加辣酱炒香。
12、下入鱼块。
13、倒入碗汁。
14、加开水没过鱼块。
15、加木耳、粉条同煮。
16、大开转小火，下入豆腐同煮。
17、煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
18、成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀一下。
小窍门
燕鱼、豆腐都比较嫩，沾些淀粉、蛋液煎一下，利于定型。