【霍纳氏综合征】霍纳氏综合征是什么

　　步骤

　　1材料图

　　2酸菜洗净切碎，辣椒切丁，葱切段，姜蒜切丝，黑椒肠洗净，一边切十字口，不要切断

　　3鱼洗净，切薄片，入盐，生粉，料酒，胡椒粉腌制20分钟

　　4锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，爆香

　　5入酸菜翻癫痫病辽宁哪家#!好炒出香味

　　6入适量清水，入生抽，入黑椒肠，大火煮开，转小火煮五分钟

　　7入盐，精，调味，捞出黑椒肠，酸菜

　　8把腌好的鱼，放入酸汤中，煮至变色，放入香油，即可出锅

　　9撒上葱花装饰

　　10酸爽十足

　　使用的厨具：平底锅

　　

　　1.新鲜一尾，宰杀清洗干净四川酸菜冲洗一下切成小段

　　2.如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉鱼头从中间片开

　　3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

　　4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味

　　5.锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味

　　6.下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水

　　7.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精

　　8.调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段

　　9.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的表面即可

　　10.油量的多少自己调节