家庭家作手撕鸡的做法步骤

主料:

鸡（1只）、芝麻油（适量）、芝麻（适量）、盐焗鸡粉（适量）、姜片（2块）、冰（大量）

做法步骤：

1、准备一锅水…可以没过整只鸡的…把鸡洗干净上海#!权威癫痫医院…拿出内脏…沥水…。

2、水大滚后拿着整只鸡（拿鸡颈）在水的上方…然后用大汤勺…往鸡身上慢慢淋滚水…会看到烫水的部分鸡皮收缩紧致…内外都烫一烫（鸡贩杀鸡的时候在脖子和鸡胸上方开了口…可以通过这里淋近鸡内部…）然后用准备好的冰水淋一下…（这时原来的水应该会重新烧开…）关火…整只鸡放入…加盖…（25-30分钟）用筷子插进鸡腿最厚处…没有出血水表示熟了…。

3、捞出来…整个放进冰水…充分冷却表面…然后拿出来…沥水…准备汁料。

4、芝麻油+芝麻+盐焗鸡粉混合…然后等鸡梢微凉了…还有温热的时候开斯…撕好加混合的汁料拌好…上盘…。

芝麻油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；

芝麻的热量(卡路里)517千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；可与山药、枸杞子、核桃搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；

盐焗鸡粉的热量(卡路里)228千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；