老上海熏鱼简单易学的做法

主料:

青鱼（1000克）

辅料:

老抽（150毫升）、麦芽糖（适量）、冰糖（适量）、蜂蜜（适儿童癫痫病的治疗方法是什么量）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、花雕（适量）、八角（少许）、桂皮（少许）、小茴香（少许）、陈皮（少许）、甘草（少许）、姜（少许）、葱（少许）、盐（少许）

做法步骤：

1、调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。

2、青鱼切成1.5左右的片。

3、倒入碗中。

4、在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。

5、锅内加入120ml 老抽，300ml 水， 八角，陈皮，桂皮，小茴香，甘草，冰糖，煮开后，开小火略煮一会，使其入味。

6、煮好后，加入蜂蜜，麻油，使其冷却，这个酱汁可以先尝尝味道，咸中带甜，好好吃的。

7、锅内多倒一些油，加热，大火把鱼片定型，之后用小火煎透，放入上面的酱汁中，浸几分钟即可。

8、装盘。

青鱼的热量(卡路里)118千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有益气化湿、和中、截疟等功效；可与韭菜、银耳、苹果搭配；与李子、西红柿相克，同食可能会引起不适；