连小孩都抢着吃的鱼香鸡丁做法步骤

主料:

鸡脯肉（100克）、水发香菇（100克）、青豆（100克）、红辣椒（一个）

辅料:

盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、植物油（适量）、料酒（适量）、生粉（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、番茄酱（适量）

做法步骤：

1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀；。

2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用；。

3、红辣椒同样切成小丁；。

4、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟；。

5、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒；。

6、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀；。

7、大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀；。

8、最后出锅装盘即可。

青豆的热量(卡路里)72千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；可与蘑菇搭配；

红辣椒的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与豆腐、苦瓜、鸡蛋搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；