您现在的位置：
发布时间：2022-05-01 06:52:55
主料:
猪里脊（300克）、大葱（1根）、鸡蛋（1个）、春卷皮（10张）
辅料:
淀粉（适量）、甜面酱（适量）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
做法步骤：
1、准备食材。杭州看癫痫病到哪家医院p>
2、将里脊肉切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。
。
3、切好后的肉丝放入冷水中泡一下，让肉丝散开，炒的时候不会黏在一起。
4、泡过水的肉丝挤去水分，在里面倒入1个鸡蛋清、1勺盐和一点干淀粉。（可以锁住水分，让肉质变嫩有嚼劲）要想让肉丝变得很嫩，上浆这一步是很关键的，也是一个小窍门。
5、可以顺着一个方向摔打几下，让肉丝上劲，同样是为了让肉丝有嚼劲。
6、先在肉丝中加些油，让它炒制的时候更容易松散开。
7、油烧热后放入肉丝，炒至肉丝发白即可盛出备用。
。
8、锅内留少许的油，调成小火，倒入少许甜面酱。然后放点水、3勺糖、1勺盐、1勺鸡精、再加少许的葱姜末炒制。
9、搅拌后倒入炒好的肉丝，开大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料。
10、大葱只取外面白色的部分，切成长条的细丝，要切的细一些。
11、在春卷皮上放上肉和葱丝，卷起来。如果春卷皮是冷的可以进微波炉里转个1分钟，记得要先将每张春卷皮先撕下来，不然变热后它们黏在一起就很难撕了。
12、做上一盘京酱肉丝，不但下饭还可以卷着吃。
。
猪里脊的热量(卡路里)153千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；可与枇杷、牡蛎、黑木耳搭配；与首乌、雪梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与红枣、基围虾、粳米搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与青椒、韭菜、基围虾搭配；与地瓜、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；