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发布时间：2022-05-01 06:08:17
导语：韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。
韭菜又名“起阳草”，春天乍暖还寒，忽冷忽热，多食韭菜可以起到祛阴散寒，补肾壮阳的功效。此外，韭菜的营养价值也值得称道。
【营养价值】
?增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
?健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
?散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
?杀菌消炎
韭菜的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、糖类、B族维生素；钙、磷、铁，胡萝卜素与维生素C的含量也很高，在蔬菜中名列前茅。现代医学研究证明，韭菜对多种细菌具有抑制作用，有助于抗菌消炎。
?护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘合肥治癫痫哪里好等疾病的几率。
?补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
?降血脂
韭菜中所含的挥发油及硫化合物，又具降血脂作用，对高血脂及冠心病有一定疗效。韭菜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，对降低胆固醇及预防肠癌有积极的意义。难怪李时珍曾赞韭菜“乃菜中最有益者”。
【 韭菜的食用禁忌 】
韭菜虽好，但并非人人皆宜。有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病症以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的朋友最好和韭菜保持距离。韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不食或少食韭菜，以防胎动不安。
食用时加热时间不宜过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热太久就会导致营养流失。
【推荐菜谱 】
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韭菜炒鸡蛋，绝配！
韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。
营养上，取长补短：韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。
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