好吃的夏天零嘴少不了：泰式酸辣凤爪特色做法大全_菜谱-

夏天嘛，除了热还是热，没食欲？怎么办？重口味？爱辣爱酸爱凉食？我一直很喜欢吃鸡爪爪，平时就换法子来做，以前每次去泰式餐馆都爱点酸辣凤爪，于是自己就开始试着去捣腾了，配方逐渐完善，味道越来越赞，因为实验期间每次弄都会分给小伙伴尝鲜，之后越做越好，他们都吃上瘾了，哈哈！吃过都说赞，是我最拿得出手的代表作之一。分享给大家，小女第一次写菜谱，望大家喜欢都给个赞吧！谢谢了

鸡爪子洗干净，煮水。水开了，放一片姜，一点盐，少许料酒，最后把鸡爪子放进去煮。（我一般会把爪子对半切开，这样好观察骨头是否煮熟了，和腌制的时候更入味）大约煮5分钟（是对半切开煮的时间，不切大概煮多3-5分钟）拿牙签刺一下，好刺能穿过去的就代表熟了，对半切开的直接看骨头，没有血丝的就熟了。捞起来加冰冷却（这是脆不脆口的关键）

开切配料（洋葱、红葱头、蒜、辣椒、香菜、芹菜）

把用冰冷却的鸡爪捞起来，晾一下水。把配料和鸡爪混合，把柠檬里的水挤出来，（1茶匙越等于5克，那种一般常见古式花纹陶瓷勺子约等于1.5茶匙）2茶匙白醋，2茶匙盐，2茶匙糖，3茶匙鱼露，3茶才更带劲。（有人严重不喜欢香菜的味道，想省略不加！但经验和不爱吃香菜的朋友自己做了不带香菜版的，味道就是不对）调料可少的是：九层塔（西餐香菜类）其实材料呢，说多不多，说少也不少！希望大家尽量标配，这样味道才足，材料给足了，不好吃找我给你寄点试吃的，不过邮费到付哦

放冰箱6小时以上，最好放至一晚更入味