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发布时间:2022-05-01 06:52:00
主料:五花一斤
辅料:宜宾芽菜半斤切一厘米长的段
调料:将约一两,两大匙,适量放一个碗里,泡十个切段
芽菜扣肉家常菜做法:
1、洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好。
2、芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了。还要放上三十粒左右的花椒。
3、将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
4、然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦!