中秋防病健体这8种蔬菜帮助你

本食谱来自【空心菜】老师分享的下酒小吃：酱汁卤鸭舌的做法，所属分类：禽类、，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：。

鸭舌近年来风头很劲，当然市售的会有很多选择，其实用家中最常见的调料也可以做出好吃的卤鸭舌。不过新鲜鸭舌倒是可遇而不可求，冰冻鸭舌最大的问题就是冰腥味儿，因此焯水去腥的步骤必不可少，卤汁的调法可按自己的喜好来，我的这些材料最随手可得。试着最后将表面少许烤干，味道更佳

主料：鸭舌500克

辅料：美味鲜酱油100克，蚝油50克，水400克，冰糖20克，盐5克，桂皮少许，八角少许，花椒少许，干红辣椒少许，生姜少许，话梅少许

1. 材料：鸭舌500克，美味鲜酱油100克，蚝油50克，水400克，冰糖20克，盐5克桂皮、八角、花椒、干红辣椒、生姜、话梅各少许

2. 鸭舌洗净，冷水入锅中火焯8~10分钟，会有非常多的泡沫，这一步去腥必不可少。

3. 沥水，洗净浮沫，待用。

4. 将除鸭舌外所有调料配料放入锅中，将卤汁煮开。

5. 放入处理干净的鸭舌。

6. 中火煮15分钟左右。

7. 将鸭舌在汤汁中再浸泡2~3小时。

8. 捞出后在晾架上使其表面风干，或放入烤箱150度烤10分钟左右，这样成品外韧内多汁，口感更好（这一步非必须）。