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发布时间：2022-05-01 06:03:25
工艺：烧
难度：初中水平
人数：3人份
口味：家常味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<2小时
“对于爱美食的我来说，母亲节来临，总免不了会想到美食，对于来说，也许是每个家庭都会有的一道最寻常的，这样的一道家常菜，也许就是陪伴你我成长的一道美食，在这里，用感恩的心烹煮这样一锅红烧肉，借着这样一道美食，祝愿天下母亲永远年轻，永远过的幸福美满！”
500克
梅菜1棵
500克
姜3片
料酒1汤匙
生抽3汤匙
老抽2汤匙
细香葱2根
白糖1汤匙
水适量
植物油适量
1.梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干切成小段备用，芋头去皮切成菱形块，香葱洗净打结，姜切片备用，在锅内加入一点点植物油
2.放入白糖用小火翻炒至白糖溶化并呈现金棕色，调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅
3.待肉块煸至变色时加入姜片和葱结，放入生抽
4.再放入老抽翻拌均匀
5.然后加入料酒和适量的水至将没过肉块
6.大火把汤汁烧开后调成小火，然后放入梅干菜，加盖焖约30分钟
7.然后，再次调成大火力将汤汁收浓，煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油
8.用中火加热至5成熟，放入芋头块油炸至出现金边捞出控干油
9.把炸好的芋头放入大碗的底部，再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上
10.放入高压锅，盖上一个大盘，隔水压个30分钟即可
11.取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊