三杯鸡_三杯鸡的做法大全

材料：

鸡腿2个，酱油 60克，汆鸡肉的清水120克（1碗左右），食用油适量，姜片5片，大蒜5瓣，辣椒2、3支，米酒120克，白糖5克，香油20克，九层塔/罗勒适量南京癫痫病哪里好>

做法：鸡肉怎么做好吃

1．将鸡腿去骨，切成边长3cm的见方块儿。

2．用一个大碗盛全部的鸡腿肉，倒入60克酱油，搅拌均匀，腌制2、3分钟。

3．在锅里倒入120克清水，大火烧开。

4．水面沸腾后，加入10克食用油同煮，然后倒入步骤2里准备的鸡肉。盖上盖子煮3、4分钟，变色后关火、备用。

5．在另一个锅里倒入6、7克食用油，烧开。

6．加入姜片、大蒜和辣椒炒香后，倒入米酒烧热。

7．继续倒入步骤4里汆过的鸡肉，剩余的汤制也一起倒进来。

8．加入白糖，盖上锅盖小火慢慢煮。

9．将一个沙煲烧热，在里面倒入20克香油，用刷子涂均匀。

10．鸡肉小火慢炖后，里面的液体基本收干，关火。家常菜做法大全

11．沙煲继续放在小火上，加入一半的九层塔，使其覆盖整个锅底。

12．将收汁后的鸡肉倒在九层塔上，趁热再在上面加入剩余的九层塔即可。

小贴士<癫痫有得治吗span>：

1．在步骤4汆鸡肉的环节中，用时无需太长，3、4分钟就好了，只要看到鸡肉变色即可。这样经过后面的烹制，三杯鸡的肉质就会保持住原有的鲜嫩口感。

2．担心香油有些油腻的朋友，可以在最后出锅时点入少许的黑醋和少许的米酒，去油解腻。黑醋和米酒在滴落到滚烫的沙煲上后也会立刻挥发出诱人的香气。

3．在步骤10小火慢炖鸡肉时，最好经常在灶台旁看一下，不要糊锅。2个鸡腿的量大约慢炖了10几分钟后，汤汁就收得差不多了。