茄汁虾球的做法_茄汁虾球的家常做法_茄汁虾球怎么做_

1.

虾仁洗净，挑去沙线；用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后，再次搓洗干净

2.

用厨房纸吸净水分；放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀

3.

葱姜切末；所有酱汁材料（番茄酱5大勺，白醋1大勺，糖2大勺，干淀粉1大勺，水150毫升）放进大碗，搅拌均匀备用

4.

起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；盛出虾仁备用

5.

炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠

6.

下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可