摊煎饼的做法_摊煎饼的家常做法_摊煎饼怎么做_

1.准备面，普通面粉，玉米面，黄豆面

2.普通面粉为主，少量的玉米面，黄豆面，我的比例10：1：1，具体根据你的喜好来定，如果要脆，玉米面的比例要高

3.稍加一点点的碱

4.面粉，玉米面，黄豆面充分混合，加水调制成糊状，刚开始练习不要太稠，稀一点的好做

5.黄豆酱，有人喜欢吃甜面酱，看你的喜好

6.一个鸡蛋打散

7.石家庄治疗癫痫病那好an>小葱切长条

8.所有材料都在了

9.准备好专业工具，刚才说了，这个不是软塌塌的那种饼，需要用刮板去刮的，比较考验技术，薄脆煎饼需要用下面的刮板，耙子是用来摊软煎饼的

10.中小火，锅内用油布擦一下，这样摊煎饼时就不会粘锅了

11.用刮板刮均匀，刮时按一个方向刮，无论薄厚还是破皮不能回刮，否则面就不会平整了，打入些许蛋液

12.同样，用刮板将鸡蛋液刮匀

13.煎儿童良性癫痫能治愈吗饼翻个烙

14.煎饼成熟，脆硬时就可以出锅了

15.刷上黄豆酱，辣椒油，小葱，当然，喜欢甜面酱也可以，很随意，也可加入各种菜类

16.卷起来就可以吃了，薄脆可口