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《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款应季的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是红枣炖鸡。

主题：红枣炖鸡

食材：

红枣、枸杞、鸡肉、食盐、姜、葱、料酒

做法步骤：

1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏斩成小块

3、烧点水，不用烧开热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水

4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥

5、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)

6、大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好

7、转小火炖至肉熟烂，时间得用将近两小时，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃

8、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬，鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞即可

寻医问药网饮食小贴士：

1、红枣补脾益气 治体倦乏力

针对春季困倦无力的症状，可以遵循平补、清补、食补的春补原则来进行调理。春季犯困，中医认为是因为脾虚的原因，因此可以吃些补脾益气的食物来赶走疲倦。

红枣，又名干枣、美枣、大枣、良枣，中医认为，大枣味甘性温，入脾、胃经，有补脾益气、养血安神的功效，可主治脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、消瘦或妇女脏躁、精神不安。

营养学认为，红枣含铁量丰富，而春困是因为血容量不足，因此多吃红枣补血可以有效缓解春困。

2、红枣蒸煮更营养

很多人吃红枣习惯洗净后生吃，但红枣湿气大，生吃容易引起胃酸分泌过多，胃不好的人尤其不适合。不妨将红枣蒸熟或者炖汤，这样更容易消化，营养也不会流失。

蒸煮的红枣也不宜多吃，每天大约5~6个即可。

3、一日吃三枣，一辈子不显老

红枣果肉肥厚、色美味鲜，含有丰富的维生素及胡萝卜素等，尤其是维生素C、维生素P的含量特别多，均居百果之冠。鲜枣含糖类达20%～36%，干枣则达55%～80%;每百克鲜枣中含维生素C达300～600毫克之多，因而有“活维生素丸”之称。因此老年人常吃可益寿，女性朋友常吃可养颜。

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