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发布时间:2022-05-01 06:03:58
吃是一件特别复杂的事情,有很多常识需要我们了解。生活中有一些食物可以直接生吃,但不是大多数食物都适合生吃的。我们身边还有很多生食很美味,但不是任何人都可以吃的。因此我们要知道,哪些人不适合吃生食,哪些食物又不宜生吃。
◎哪些人不宜生食?
●免疫力较差者(儿童、红斑性狼疮、爱滋患者):不适合吃生食者常吃的苜宿芽等食物,因为其中的刀豆胺基酸容易引起发作,影响病情的控制。
●年长者:因为消化系统较差、牙齿不好,所以还是吃煮熟的食物比较适合且容易消化。
●肾脏功能异常者:生食中,钾、磷含量较高,容易加重肾脏的负担,严重者甚至可能因钾离子过高,造成心脏麻痹。
●孕妇:生食易引起子宫收缩、胎儿易产生过敏体质等问题,且生食容易受污染;虾、
蟹等荷尔蒙旺盛的海鲜,荷尔蒙不协调的孕妇很容易受影响。生鱼片担心含汞量高,容易导致胎儿永久性的神经伤害,食用须慎重。
●痛风患者:豆类、芽菜等普林含量高的食物,容易导致痛风急性发作。
●体质寒凉者:因生食属性多寒凉,不建议生食;若一定要生食,则务必与温热食物,如龙眼、姜、辣椒等一起食用,中和食物特性。
●胃切除患者:因无胃酸可杀菌,食物必须完全无菌,只允许熟食。
●肠胃炎、胃溃疡等患者:因肠胃正处于发炎、出血的阶段,不适合粗糙、纤维多的食物;若欲生食,可考虑打成果菜汁,并滤渣后饮用。
◎哪些食物不宜生食?
不宜生食的食物其实不少,其中不乏日常生活中常见的食材,这些食材最好经过烹调后再食用。
●生吃蛋易引儿童失神癫痫的治疗发沙门氏菌、大肠杆菌等问题,甚至引起食物中毒;生蛋白的抗生物素会防碍蛋黄中生物素的吸收,不建议生吃。
●海鲜容易有海洋弧菌等病菌,不适合生吃;生鱼片含汞量高,少生吃为宜。
●豆类食品因含有豆类皂素,属有毒物质,不可生吃。
●五谷种子因含植酸钙、植酸镁等矿物质,及谷类食物中的菸硷酸、蛋白质等,必须经过烹煮,才能为*消化,生食者不易消化吸收。
●肉类容易含有虫卵、微生物等,高度不建议生食;坊间牛排也以全熟为宜。
●胡萝卜的胡萝常见的癫痫病症状表现形式卜素、茄红素等为脂溶性,油炒烹煮后食用更好吸收,生吃者很难消化吸收;且生胡萝卜对肾脏是很大的负担,肾脏异常者需特别注意。
看到这里,相信你已经看明白了吧。如果你恰是不能吃生食的人在日常生活中就一定要避免吃生食,而不能生吃的食物也要熟记于心。
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