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发布时间：2022-05-01 06:03:59
蓝莓酸奶煎饼的做法（西式早餐菜谱）
材料：
三枚小鸡蛋（或者两枚大鸡蛋）室温
1杯酸奶（250ml量杯）
30ml60ml牛奶
3大勺（tbsp）黄油（融化晾凉）
2小勺（tsp）苦杏酒（amaretto）
80g全麦粉
100g中筋粉
2大勺幼砂糖
2小勺泡打粉
1/2小勺盐
蓝莓约100g（洗干净用厨房纸拍干水分）
制作：
1 打蛋盆内倒入酸奶和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀后，根据酸奶浓度考虑是否要加入牛奶，再加融化晾凉的黄油、苦杏酒（如果没有苦杏酒可以加入1/2小勺自制香草精），搅拌均匀
2 在另外一个打蛋盆内，筛入面粉、泡打粉，然后加入糖和盐，把这些干料倒入蛋奶液中，用橡皮刀拌匀，如果有少许小块干面粉没关系
3 烤箱预热150c，烤盘放到中层，是为了给煎饼保温用
4 中火加热生铁锅或是平底锅，舀一勺黄油进去融化后，然后舀约三大勺（tbsp）面糊，每个煎饼面糊之间留有一定空间，再放几个蓝莓放到面糊上，大约3、4分钟当面糊上出现泡泡时，把煎饼翻面，过1分钟左右，蓝莓果肉就破裂了，有汁水流出，再过两分钟就可以出锅了，把做好的煎饼放到烤盘上，保温，直到所有煎饼都出锅，从烤箱取出后，放到盘子里，撒上糖粉即可上桌
提示：
根据所使用的酸奶浓度决定，我自己做的酸奶，所以加了30ml牛奶，如果使用过滤酸奶，则需要加60ml牛奶，如果是买回来的成品酸奶就不需要牛奶了