胡萝卜红烧肉的做法_胡萝卜红烧肉的家常做法_胡萝卜红烧肉怎么做_

用料：红烧肉500g  胡萝卜1根  八角3个   桂皮1小段   小茴香1小把   大葱白2段   生姜2片&nb小儿癫痫综合症sp; 蒜2瓣  冰糖10粒

调料：料酒约450ml   老抽1.5汤匙   腐乳汁 3汤匙 

做法：

1.把红烧肉切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫至变色后捞出用冲干净浮沫，沥水备用

2.炒锅里放入少许油，加入冰糖小火炒至融化并出气泡后倒入五花肉块，调中火煸炒至上色

3.加入老抽继续翻炒至色泽红润后加入八角、桂皮、小茴香和葱姜蒜炒香

4.加入没过食材的料酒后再加入腐乳汁，烧开后倒入砂锅中，继续大火煮开转小火，加盖焖40分钟

5.胡萝卜切成滚刀块加入砂锅中，继续焖20分钟至胡萝卜酥软后开盖转中火收汁即可

小贴士：

1.这道红烧肉的做法用料酒来代替水（一定要保证没过食材，整个过程中如果觉得汤少就用料酒来补），做出的红烧肉软糯浓香，入口即化，搭配微微有一丝甜的胡萝卜之后更是让人胃口大开，我习惯用生菜切细丝垫在盘子底部，把红烧肉放在上面装盘，红烧肉的汤汁渗透在生菜里，味道非常独特

2.这里用到的腐乳汁是超市卖的那种红色腐乳，只需要用到汁，建议就用原味的，辣味和玫瑰味都不推荐

3.在最后收汁时要勤用铲子翻炒，以免糊锅，适当保留一点汤汁来拌米饭也是非常美味