豆腐皮包子的做法

　　豆腐皮包子是《红楼梦》中的一道美食。豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。下面学习啦小编给大家分享豆腐皮包子的做法，希望你喜欢。

　　食材准备

　　豆腐皮，肉馅，香菇，木耳，韭菜，青菜，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将豆腐皮泡软，分割成合适大小的方片;

　　2、木耳，香菇和青菜切碎，放入肉馅中，炒熟;

　　3、将炒熟的肉馅，用豆腐皮包上，然后用韭菜打结系好;

　　食材准备

　　北豆腐300克，面粉400克，发酵粉7克、

　　方法步骤

　　1、 所有食材混合，揉成光滑的面团(发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好)。

　　2、 面团发酵成原来的2—3倍。

　　3、 发酵好的面团多细孔。

　　4、 分成小剂儿，擀成皮。

　　5、 放馅:馅料的做法另述,我准备什锦馅和韭菜猪肉馅

　　6、 包成包子，放在屉上蒸15分钟。

　　食材准备

　　豆腐皮，猪肉馅100克，鸡肉100克，香菇50克，笋50克，香菜，生抽，盐，鸡精。

　　方法步骤

　　1、在猪肉中加入生抽，盐和鸡精拌匀腌片刻;

　　2、将香菇，笋好鸡肉切丁，加入猪肉馅中，拌匀待用;

　　3、将豆腐皮切成约10厘米大小的方片，放入适量的肉馅，收拢，用香菜扎好;

　　4、放入锅中，蒸10分钟左右即可。

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