虎皮尖椒怎么做

　　虎皮尖椒的家常做法简单，最重要的是调好酸甜汁，让虎皮尖椒入味。本文是小编整理的虎皮尖椒的做法，仅供参考。

　　食材准备

　　青尖椒250克，醋20克，葱花5克，酱油、精盐、味精各适量，白糖少许，色拉油20克。

　　方法步骤

　　1.将青尖椒洗净，去蒂，从中一切为二，用小刀剜出籽瓤，待用。

　　2.炒锅上火烧热，放入青尖椒翻炒至其表面出现不规则的褐红斑点时，加入色拉油和葱花翻炒均匀，调入酱油、精盐、味精、醋和白糖，炒匀出锅装盘。

　　小贴士

　　1.煸尖椒时不放油，并用手勺不时地按压尖椒，其目的是将其水分压出来，使其变软。

　　2.加入油和调料后要快速翻炒，否则，尖椒会不脆。

　　食材准备

　　青椒250克、大蒜3粒、酱油1汤匙、白糖1茶匙、香醋适量、盐适量、花生油3汤匙。

　　方法步骤

　　1.青椒洗净、大蒜备好;青椒切长段，大蒜切末。

　　2.锅中不放油，直接放入尖椒，用小火慢慢煎至尖椒凉面表皮起皱，出现褐斑时出锅。

　　3.将1茶匙白糖放入空碗里，再加入充分淹没它的香醋，调匀。

　　4.炒锅放油，油温后加入大蒜炒香，倒入青椒，用中火翻炒均匀。

　　5.调入酱油翻匀，试一下咸味，视情况加盐炒匀。

　　6.浇入糖醋汁，翻炒均匀，等到尖椒变软后起锅。

　　小贴士

　　1.先煎尖椒，是为了烤去尖椒里多余水分，令其香味更浓，但注意不要煎糊了。

　　2.糖醋汁比例不好掌握，可以先在碗中加入1茶匙白糖，再倒入可以淹没白糖的醋，尝味道后再决定是否添加醋或糖。

　　3.虎皮尖椒的做法中，油和盐应适量多放，会更香，辣味变淡。

　　食材准备

　　尖椒250克，肉馅150克，香醋30克，白糖5克，酱油5克，盐5克，鸡精5克，料酒、水、油各少许。

　　方法步骤

　　1.在肉馅中加适量盐、鸡精、水与之混合，顺着一个方向用力搅拌，拌匀待用。

　　2.将尖椒洗净，去蒂及籽，将拌好的肉馅填入银川治癫痫病哪家好尖椒中。将香醋、白糖、酱油、料酒勾兑成汁。

　　3.锅烧热，放微量的油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入油煸炒一下，烹入勾兑好的汁炒匀，盖上锅盖大火烧1分钟，即可出锅。

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