红烧黄鳝的做法_红烧黄鳝的家常做法_红烧黄鳝怎么做_

1.切成4厘米小段，背部划两刀，既美观又入味

2.焯水过程继续大火煮开，会把表皮烫掉，起皮后冷水洗净表皮，沥干备用

3.大蒜准备8-10瓣，辣椒三个，姜切丝

4.姜蒜辣椒热油爆香后入鳝段

5.入鳝段大火爆炒，掂勺均匀

6.加入料酒，糖，盐，老抽，生抽，清水没过鳝段，加盖大火煮开换中火煮10分钟换大火收汁

7.出锅撒上葱花即可