酱烧草鱼的做法_怎么做酱烧草鱼_如何做酱烧草鱼

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：10-20分钟

　　用餐人数：3-4人

　　草鱼是我们这里常见的淡水养殖鱼，又名白鲩，肉质鲜嫩。这种酱烧的做法是以半肥半瘦的瘦肉用酱炒香，再浇于稍稍煎黄的中加水烧至收汁，用生姜辣椒点缀，香嫩可口。

　　1.生姜切丝、大蒜子去皮切片，干红椒剪成段，准备黄豆酱1大勺

　　2.草鱼处理好后洗净沥干水

　　3.猪肉约30g剁碎成肉末

　　4.热油锅下姜丝、蒜片、干红椒煸香

　　5.放入猪肉末及黄豆酱，炒至猪肉熟后起锅

　　6.热油锅放入草鱼块，两面稍煎

　　7.放入料酒

　　8.加少许食盐

　　9.放250ml水，放入炒好的猪肉及作料，加盖，中火焖10分钟

　　10.开盖，放入青椒段，大火收汁

　　11.盛出即可享用

　　1.鱼块要沥干水再放入油锅内煎。
　　2.煎鱼时不要总是翻动，一面煎好之后再轻轻翻面，鱼肉不易碎。