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　　果汁的做法简单是的常见菜，不一定要看果汁鹌鹑视频才能学会，但怎么做果汁鹌鹑最好吃，跟着的做法图解来做这道果汁鹌鹑吧。

　　菜系及功效：粤菜

　　口味：果汁味工艺：烧

　　主料：鹌鹑肉500克

　　辅料：白菌10克,（白皮）20克,5北京治疗癫痫病的专家克,辣椒(红,尖)5克,10克,淀粉()8克

　　调料：白酱油20克,盐5克,小葱7克,白砂糖10克,油40克,味精3克,番茄汁30克,姜汁7克,辣酱油5克,猪油（炼制）15克,料酒10克,香油5克

　　鹌鹑肉质细嫩，有独特的清香味，以果汁焖之，颜色酱红，甘香嫩滑。

　　 1. 鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；

　　2. 鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀，腌30 分钟待用；

　　3. 洋葱头、白菌、青红椒均切成丁；

　　4. 将鹌鹑下旺火温油锅内，炸至九成熟倒出；

　　5. 随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下，烹入料酒，加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精；

　　6. 再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟；

　　7. 将鹌鹑捞出，每只切成四件装盆；

　　8. 原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成。

　　1. 大火烧开，小火慢焖，使之入味，待鹌鹑熟后捞出，斩件装盆，原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成；

　　 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

　　小帖士-：

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与同食。