酸菜牛肉面的做法_酸菜牛肉面的家常做法_酸菜牛肉面怎么做_

1.

牛肉洗净，切麻将块，入凉水锅，大火煮开，撇去表面的浮沫，继续滚煮5分钟

银川专治癫痫医院2.

捞出，用热水冲洗掉牛肉块表面的浮沫，沥干水分，添加老汤、八角、桂皮、香叶等香料和红烧酱油等调味料，用高压锅压40分钟直至牛肉软烂

3.

酸菜洗净，切碎，用水冲洗并浸泡一会儿，中间尝尝咸酸味适中了，捞出攥干水分

4.

起一锅，水烧开后，下入鲜切面煮面，煮开后可以打两次冷水，捞出过凉水，沥干水分，起油锅，爆香葱姜和干红辣椒

5.

下入酸菜大火翻炒至水分散尽，酸香味飘出，炒好的酸菜锅内加入炖好的牛肉和原汤，大火煮开，用盐和糖调好味，转小火继续慢煮，起锅时撒入葱花，煮好的面条直接捞入酸菜牛肉汤过中，搅拌均匀