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发布时间：2022-05-01 06:04:45
【五色汤圆】2-4人份
基础原料：
糯米粉200g、沸水90g、凉水50g（此配比略干，可增加适量水）
彩色原料：
抹茶粉2g、可可粉2g、南瓜粉2g、红曲粉2g（各式果蔬粉均可）
内馅：
市售红豆泥
汤头：
陈皮一块（可无）
做法：
1.准备所需原料：糯米粉、水（沸水+凉水）、红豆泥、抹茶粉、可可粉、南瓜粉、红曲粉（如果没有南瓜粉，也可用蒸熟南瓜泥与糯米粉直接揉捏成团使用）
2.沸水倒入糯米粉中，烫熟粉团，继续倒入凉水拌匀（原料中水量略微偏干，可根据粉类不同的吸水性增加其软硬度，揉和好的粉团可软，不可硬，更方便后续操作）
3.渐渐揉合成一个较软的光滑粉团
4.盖湿布，静置，进行下一步骤操作（一定要做好密封准备，也可用保鲜膜覆盖）
5.内馅，搓揉成团，冰箱冷藏或冷冻备用（若红豆泥过粘，可双手涂抹少许食用油进行操作）
6.基础粉团切成均等的小份（这里没有具体称量，大致估计）
7.取五个原色粉团，四个彩色小粉团，搓揉成圆（避免接触空气后表面干燥，及时密封）
8.粉团稍稍按压成圆饼状，头尾原色粉团，一层一层排列开来（方便拍照时呈现色彩分层，故横向摆放，下步骤操作时，圆饼团需纵向竖直排列[一层一层叠加摆放]）
9.圆饼团对半切开
10.搓揉成圆柱状
11.切割成大小相同的小粉团，备用（注意密封）
12.小粉团按压扁平，放入搓揉好的红豆沙泥（注意密封）
13.馅料红豆沙泥包裹在彩色粉团中，轻轻的搓揉成圆球状，汤圆就做好了（注意密封）
14.陈皮一片与水同煮，沸腾时入汤圆烹煮（制作好的汤圆吃不完的，可冷冻保存）