天空蛋糕卷这样做超好吃

主料:

【蛋糕糊】（适量）、鸡蛋（1个）、低筋面粉（60克）、玉米淀粉（15克）、牛奶（90克）、玉米油（45毫升）、【蛋白霜】（适量）、鸡蛋（4个）、细砂糖（55克）、柠檬汁（少许）、【夹馅】（适量）、淡奶油（150克）、细砂糖（15克）、水果（适量）

做法步骤：

1、先给烤盘铺上油纸，我的烤盘是300x250x15mm，油纸铺的时候边缘尽量高于烤盘边缘。

2、［蛋糕糊制作］一个干净的容器，放入牛奶90g＋玉米油45ml。

3、搅匀 最好搅气泡，
然后加入一个“蛋清”，
（因为是做蓝色蛋糕卷，加入蛋黄的话，黄＋蓝＝绿）
搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉60g＋玉米淀粉15g。

5、大力搅均匀，它不会起筋的。

6、［蛋白霜制作］一个无水无油的小盆，加入四个蛋清。

7、加细砂糖55g，分三次加糖，打到可以拉出一个柔软的大弯勾。蛋白不要打发过了，要湿性发泡状态，要不烤出来的蛋糕，卷的时候容易裂开。

8、蛋白霜打好后，就预热烤箱。
取三分之一的蛋白霜加入之前的面糊中，用翻拌的手法拌匀，倒回蛋白霜霜中拌匀，动作要快，一定要干净利索。

9、取个裱花袋装入两勺面糊，剩余的面糊放进冰箱泠藏防止消泡。
在烤盘上挤云朵 云朵不要太密，160度3分钟（根据个人烤箱脾气）。

10、剩下的面糊加入1-2滴色素。翻拌均匀。

11、轻轻的把蓝色面糊倒在没有白云的地方慢慢覆盖白云，然后抹匀震出气泡放入烤箱，160度15～20分钟。
（防止白云被烤颜色深，可以在最下层放一个烤盘隔热。

12、烤好迅速拿出来，上边盖一张油纸，翻过来放在晾架上，剥掉四周边边，把蛋糕卷的油纸趁热轻轻剥下来再盖上，防止水分流失变干。

13、晾凉后，打发奶油，准备水果，抹奶油两边不要太厚，留出一点距离，卷地时候不会挤出来。

14、卷好的蛋糕卷冷藏一个小时就可以品尝了。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与基围虾、荠菜、桂圆搭配；与红薯、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有治疗癫痫好的药是哪些阿利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、甘蔗、草莓搭配；与巧克力、杨梅、番茄酱相克，同食可能会引起不适；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：吕梁市治疗癫痫最好的办法胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与菠菜、西红柿、紫菜搭配；与消炎片、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、健脾等功效；可与三文鱼、羊排、马蹄搭配；与山楂干、胡萝卜、牛蛙相克，同食可能会引起不适；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；