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发布时间:2022-05-01 06:05:57 来源:一个月菜谱
用料主料:或大片口2扇(每扇约500克)配料:葱末、姜术、蒜末、调料:、、白糖、盐、白醋、、团
1、两扇鱼肉切成珊瑚刀,加盐、味精、料酒腌渍入味。
2、把切好的珊瑚鱼周身蘸匀干粉团,入六七成热油中炸透,捞出盛在盘内。
3、葱末、姜末、蒜末炝锅,将调制好的番茄汁(红色)、柠檬汁(黄色)分别浇在两扇鱼肉上即成。
制作关键
刀工要仔细、严谨。
双色汁的口味、颜色要烹制好。
掌握好油温。