香焖番鸭的做法_香焖番鸭怎么做

　　番鸭是一种比较特殊的鸭的品种，比鸭大比鹅小一点，肉质很细嫩，为福建地区比较常见的鸭类，今天小编就教大家做香焖番鸭。

香焖番鸭

　　主料

　　番鸭

　　650克

　　辅料

　　生抽

　　2汤匙

　　老抽

　　2茶匙

　　蚝油

　　1汤匙

　　花雕酒

　　100毫升

　　姜

　　1大块

　　蒜

　　4瓣

　　八角

　　2太原专业的癫痫医院个

　　香叶

　　1片

　　桂皮

　　1小截

　　步骤

　　1.将番鸭清洗处理干净，斩成块;

　　2.锅中入油烧热，爆香姜片;

　　3.放入鸭块;

　　4.中小火煎至鸭块两面金黄;

　　5.将煎好的鸭肉连同爆香的姜片，移到铸铁锅内;

　　6.倒入花雕酒，再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;

　　7.加入没过鸭块的开水，大火煮开;

　　8.撇去浮沫;

　　9.加盖，转小火焖煮1小时左右;

　　10.焖煮至汤汁收浓，鸭肉熟透即可，在焖煮的过程中，尝下味道，如果觉得不够咸，可以适量加入少许盐调味。

　　小贴士

　　1羊癫疯有得治吗.鸭肉先煎再焖，能更好的去掉腥味，煎鸭时爆香的姜片不要扔掉，一起放进锅内焖味道会更香。

　　2.我这次用的是个头比较小的子番鸭，如果用成熟期的大番鸭做这道菜，味道会更好，不过焖煮的时间要再久点，才能焖透入味。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的香焖番鸭，感兴趣的朋友买来番鸭试试吧。