豉油皇鹌鹑的做法_私家菜_美食城

豉油皇鹌鹑

原料：新鲜鹌鹑6只。

调料：豉油皇鸡水2500克。

豉油皇鹌鹑做法

(1)将鹌鹑宰杀，褪净毛，剁去头、脚，取出内脏，冲洗干净。

(2)锅内放入清水烧热，放入鹌鹑，加热至沸，烫透捞出，晾干水分。

(3)豉油鸡水用慢火烧开，放入鹌鹑浸过面，熄火，约浸15分钟，取出，斩件装入盘内便成。

成菜标准

色泽淡黄油亮，形状完整美观，口味成鲜，豉味香浓，治疗癫痫的羊角叫什么肉质嫩滑。

营养价值分析

此菜具有补脾止痢、强筋壮骨、除湿利水之功效。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇菜式，适合中老年人食用。

提示：在烧开鸡水浸入鹌鹑时，可加少许玫瑰露酒，可去除腥味和增加香味。

美食城网站小提示

猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

关键词:

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...