【桂花糯米藕的做法】桂花糯米藕的做法的做法_桂花糯米藕的做法怎么做

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚和金针菇金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

肚丝炒金针菇

原料：金针菇300克，50克，胡萝卜30克，蒜末、料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐3克，味精2克，醋1克，植物油20克。

肚丝炒金针菇的做法

1．将金针菇切去老根，洗净，从中间切成两段。

2．胡萝卜清洗干净，与猪肚均切成丝。

3．猪肚丝下入加有醋的沸水锅中氽透，捞出沥净水。

4．锅内放入植物油烧热，下入蒜末炝香，下入猪肚丝、胡萝卜丝炒武汉癫痫哪个医院最好匀，烹入料酒、酱油炒匀。

5．下入金针菇段、精盐、清水15克炒熟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

选购技巧

1、新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购

2、将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤的配料使用。

美食城小提示

金针菇含有较多的锌，对儿童有促进记忆、开发智力、增加身高和体重的作用。

美食城网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...