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发布时间：2022-05-01 06:06:06
白云猪仔脚
原料：乳猪仔手脚4对。
调料：白醋2500克，砂糖1000克，精盐100克。
白云猪仔脚做法
(1)猪脚去毛、去蹄甲，破开成两半，洗净后放入沸水锅内滚约30分钟，捞出，投凉，待用。。(2)将猪脚斩件(每件约20～25克)。
(3)另烧水把猪脚放入锅内滚约20分钟，约七八成熟时捞出，用清水漂约1个半小时，取出，晾干水分。
(4)把调料煮溶，盛在洁净的盆中冷却太原癫痫好的医院：把晾干水的猪仔脚放入调料溶液中浸约6小时。捞出装碟即可。
成菜标准
传统制作，风味独特，其肉软中带爽、肥而不腻，是上佳的夏令食品。
营养价值分析
此菜具有补血、通乳，托疮之功效。
提示：将筵席用乳猪斩出来的猪手脚加以利用，可降低成本。
东风菜的功效与作用
每100克东风菜嫩叶含蛋白质27克，粗纤维28克，胡萝卜素469毫克，烟酸0.8毫克，维生素C0.28毫克。根含6种齐墩果酸葡萄糖醛酸皂苷、东风菜皂苷还含4种刺囊酸葡萄糖醛酸皂苷、东风菜皂苷此外，还含鱼鲨烯，无羁萜、无羁萜醇、菠菜甾醇和紫花皂苷等。...