什么鱼最适合做汤生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

　　鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以、味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

　　做法：去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加，少量食盐和油，不能放，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用。

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