蔬菜鸡肉粥怎么做呢？

茄汁虾已经连续好几年出现在我们家年夜饭的餐桌上了。

一来它很容易做，准备年夜饭时总是异常忙碌，而它只要下锅一炒就行。

二来它非常符合上海人的口味，甜中带咸，咸中带鲜，我们一家人都爱吃。

三来颜色喜庆，过年怎能少了红火的颜色呢？

通常我们家买虾的时候，最常做的除了本味的盐水虾之外，就数茄汁虾做的次数最多了。它不光是在过年的时候，就是在平时，上桌率也是极高的，是道真真正正的家常菜。

红红火火茄汁红焖虾

原料：8两左右

调味料：油适量、蒜1瓣、姜1片、葱适量、黑芝麻适量、料酒适量、番茄沙司适量、清水适量

茄汁红焖虾的做法

1、新鲜基围虾洗净，剪去虾须，挑去泥肠备用；

2、蒜拍碎，葱切成末，黑芝麻炒香；

3、锅中倒入适量油烧热，加入姜蒜爆香；

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4、基围虾入锅，趁还没烧红的时候倒入料酒；

5、红了之后就可以倒入番茄沙司（裹满虾壳需要很大的量，并且越多越入味）；

6、倒入生抽，生抽不像老抽那么颜色深，而是淡癫痫病手术的治愈率淡的，既有咸味，也有咸味，还能突出茄汁的红亮；

7、加入些许清水，加水只是起到调汁的作用，所以不要没过虾；

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