素肉包_素肉包的做法-特色面点-美食城

素肉包

原料：大酵面500克，烤麸（熟面筋）500克，50克，碱5克（加水化开），花生油100克，香油25克，酱油50克，盐4克，白糖15克，味精1．5克，姜末5克，湿淀粉50克。

素肉包的做法

1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱水，搋匀揉透，成为光润面团，加盖拧干的湿洁布，饧约30分钟。烤麸和木耳洗净，分别切成碎末。

2、锅置火上，放入花生油，烧至六七成热，下烤麸及木耳末煸炒1～2分钟，再放酱油、味精、盐、白糖和少许水烧开，用湿淀粉勾芡，离火晾凉，加香油、姜末调匀，即成素肉馅心。

3、将酵面分块揉匀搓条，下重50克一个的剂子，按扁擀成圆坯皮，包入馅心，捏成提褶包子生坯，间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，旺火沸水足汽蒸10～15分钟，成熟下屉。

美食特点：形态丰满，馅心鲜嫩，清香浓郁，肥腴不腻。

美食城网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

关键词:

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...