松炸菠菜的做法_家常菜_美食城

菜系及功能:

松炸菠菜原料:菠菜叶40片、肉馅150克、海米25克、鸡蛋清个、淀粉42克、猪油1.25千克、面粉、精盐、味精、麻油，葱姜末、花椒面各适量。

松炸菠菜做法:

1)把肉馅、海米末放入碗内，随之放入精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面调拌均匀待用：

2)把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精盐、味精，搅拌咸蛋泡糊；菠菜叶洗净，沾上面粉。

3)将沾上面粉的菠菜叶20片放在案板上，抹上调好的肉馅，另外20片菠菜叶分别盖在每分肉馅上，即成菠菜盒生坯。

4)锅内放猪油，加热至四成热，将菠菜盒拖蛋泡糊，放人油内浸炸，熟透捞出，控净油，装入盘内即成。

松炸菠菜特点:色泽银白，松软鲜嫩。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...