山西蒸菜之面蒸萝卜丝【图文】_山西菜谱_美食城

今天忙得有点不想更新了，呵呵，鄙视自己这样偷懒的行为，朋友们我还是来了～没有时间，直接说菜吧。山西人喜欢吃，生活中的各种蔬菜比如土豆、萝卜、绿叶菜、根茎菜都可以用来蒸，方法简单，只需要把所需的食材切成丝状或丁状，用面粉拌匀上锅蒸熟就可以。这样的蒸菜营养健康，可以最大限度保存食材的营养成分，没有太多的盐分与油脂的摄入，吃后让人回味无穷。

蒸出晶莹透亮质感的萝卜丝的10技巧——山西蒸菜之面蒸萝卜丝

原材料：白萝卜1根、面粉1勺。

萝卜的处理与拌面过程：

1.白萝卜用清水洗净，用削皮刀削去外皮。

2.用刀沿着白萝卜的直径，将白萝卜分成大小均等的长段。

3.用刀沿着分成段的白萝卜的长度，把白萝卜切成厚薄均等的片。

4.顺着萝卜片的长度，把白萝卜片切成粗细均等的丝，切好的萝卜丝同火柴棍一般粗细即可。

5.用手握着萝卜丝用力挤干萝卜丝里的水分。

6.挤去水分的萝卜丝放在干净无水无油的盆里，用手把聚在一起的萝卜丝抓松散。

7.往萝卜丝上均匀的撒入1勺面粉。

8.用手把面粉与萝卜丝抓匀。

9.抓匀的每一根萝卜丝依然是如火柴棍一般直挺。

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