素烧鸭的做法_秋季菜谱_美食城

菜系及功能:

素烧鸭原料:干豆腐皮10张、虾子、酱油、味精、鸡、葱段、五香粉、精盐、醋、麻油、姜片、精盐西安治疗癫痫哪家好、白糖、料酒、植物油适量。

素烧鸭的做法:

1．炒锅上火，放人少量植物油，投入葱段、姜片煸南京治癫痫专科医院炒，加鸡清汤、虾子、五香粉、酱油、精盐、白糖、料酒烧沸，加味精、醋、麻油烧成卤汁，倒人容器中。

2．将逐一铺入容器中，浸泡回软，充分吸收卤汁至入味(约30分钟)。

3．将冷却的豆腐皮取一张完整的平铺在平盘中，放上2．5张碎皮，卷成圆条状，直径约3厘米，长约20厘米，放在平盘中，上笼蒸10贵阳去哪看癫痫#!好分钟至透，取出凉透。

4．油锅上火，烧至六成热时，将皮卷略炸成金黄色，捞起沥油，放入原卤汁中浸泡入味(约4小时)即成素烧鸭。